Phoebe葱
白巧克力红豆冻芝士
2
人做过这道菜
家里有一盒240g的奶油奶酪和一盒250ml的淡奶油，为了用掉它们，折腾出了这个菜谱
用料
| 戚风蛋糕 | 1片（我用的小四卷） |
| 冻芝士 | |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 淡奶油 | 230ml |
| 白砂糖 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 吉利丁片 | 7g |
| 奶油奶酪霜 | |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 黄油 | 40g |
| 淡奶油 | 20ml |
| 白砂糖 | 20g |
| 朗姆酒 | 5ml |
| 装饰 | |
| 白巧克力 | 70g |
白巧克力红豆冻芝士的做法
-
冻芝士：
奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌至顺滑
-
牛奶加热后加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。倒入步骤1中的奶油奶酪糊搅拌均匀。
-
淡奶油打发至浓稠，与步骤2混合均匀
-
将芝士糊倒入慕斯圈中，冷藏四小时。慕斯液比较厚所以表面不太平整，但是因为等下还要装饰所以也就不去理会了。想要表面更加平整可以减少淡奶油打发的时间。
-
奶油奶酪霜：
黄油、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发至蓬松再加入20ml淡奶油及5ml朗姆酒继续打发，装入裱花袋
-
白巧克力隔水融化后倒在一个平盘上用勺子刮出巧克力削
-
冻芝士冷藏后脱模将奶油奶酪霜挤在蛋糕表面，撒上白巧克力削，切到你想要的大小。我切掉了很多。
-
拍照留念
小贴士
这个量我做了一个8寸正方形膜
奶油奶酪霜感觉冷藏过后有些硬，大家可以试试减少黄油的量
奶油奶酪霜感觉冷藏过后有些硬，大家可以试试减少黄油的量
