Ms鸵鸟小姐
蚝仔煎(简易版)
7.4
综合评分
242
人做过这道菜
蚝仔煎是福建和潮汕地区有名的小吃，外酥里嫩，一口咬下去满嘴都是鲜嫩饱满的生蚝，配上泰式甜辣酱，更是美味。蚝仔煎的生蚝要选个头小的，食材的新鲜很重要。
——————
原本是怕忘记记下来的，所以没有很详细，也不正宗😄家常做法，只是途个方便～
ps：1. 粉可以用姜薯粉，红薯粉，
面粉，木薯粉都不合适，生粉没有试过
2. 蚝仔过不过水都可以，我是没有过水的，沥干，放一个蛋或者不放，然后粉多一点，没有散，不要太频繁的翻
——————
原本是怕忘记记下来的，所以没有很详细，也不正宗😄家常做法，只是途个方便～
ps：1. 粉可以用姜薯粉，红薯粉，
面粉，木薯粉都不合适，生粉没有试过
2. 蚝仔过不过水都可以，我是没有过水的，沥干，放一个蛋或者不放，然后粉多一点，没有散，不要太频繁的翻
用料
蚝仔煎(简易版)的做法
-
生蚝用水洗净，用少量油抓一抓，然后再用水洗一遍，这样更干净。洗后沥干水待用。葱切葱花。
-
把葱花，鸡蛋，生蚝，薯粉，盐全部放在大碗里拌匀。
-
油锅热了把拌匀的生蚝倒一勺进去，小火两面煎金黄即可。
-
煎好的生蚝淋上泰式甜辣酱更好吃。
小贴士
不要煎太久，煎老了生蚝就口感不好了。煎的时候可以用筷子撮破生蚝试一下熟了没。
