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海绵蛋糕

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云晓周的厨房  云晓周

用料  

鸡蛋 100g
砂糖 70g
细盐 2g
SP 5g
低筋粉 100g
色拉油 20g
水 30g
泡打粉 1g

海绵蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋打入面缸，加砂糖，慢速搅拌至糖化

  2. 加入剩下的干性原料（细盐，低筋粉，泡打粉）搅拌打发至发白

  3. 加入水，油慢速搅拌，加入SP搅拌

  4. 装入挤袋，剪去袋头口，模具里放好油纸，将面糊挤入，装8分满，面糊重量约70-80g

  5. 烘烤
    温度：上火190℃，下火190℃
    时间：约15分钟

小贴士

时间可先调定10分钟，加时3分钟后，可再加时2分钟（加时这段时间，要多观察上色程度，避免烤焦烤糊）

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海绵蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2016-10-30 19:17:00
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