莲藕去皮洗净切片泡在稀醋水里，防变黑，胡萝卜去皮洗净切片，木耳洗净撕成小朵，生抽、味精调成汁，淀粉加冷水调芡汁。
锅中烧开水，下入藕片，胡萝卜焯至水再次开，一起捞出，过冷水控水待用。
另起一锅烧热下油，放入木耳翻炒，下入藕片胡萝卜，下调汁，盖锅盖，焖至听到木耳‘噗’一声，下芡汁，翻炒几下即可出锅。
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