有鱼吃蒜香纸上烤鱼
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人做过这道菜
小卤味
有鱼吃
用料
| 黔鱼 | 1条 |
| 独蒜 | 6个（口味重可以再加） |
| 生姜 | 少许 |
| 豆瓣 | 3勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 芝麻油 | 1/2勺 |
| 色拉油 | 1勺 |
| 芹菜 | 少许 |
| 洋葱 | 少许 |
| 土豆 | 2个 |
| 香菜 | 少许（喜欢可以多加） |
有鱼吃蒜香纸上烤鱼的做法
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黔鱼去鳞去内脏，洗干净，用刀在鱼的两面切开几道口子，料酒腌20分钟
因为我的烘焙纸宽度不够我就把鱼头和鱼尾切掉了，不切更美观
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腌鱼的同时准备调料
蒜和姜切丁
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将豆瓣、鸡精、白糖、芝麻油、花椒面、色拉油放进姜蒜丁内，拌匀
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准备烘焙纸，把黔鱼放在烘焙纸上，将准备好的调料塞进事先切好的口和肚子里，保证鱼可以充分入味
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剩下的姜蒜调料洒满鱼的两面
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洋葱和芹菜切成段
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洋葱和芹菜倒进烘焙纸，置于鱼上方
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将烘焙纸合起来
由于我放了太多的芹菜和洋葱，导致烘焙纸必须要借助夹子才能勉强合上
建议使用加宽的烘焙纸或者少放芹菜洋葱，尽量让鱼完全密封在烘焙纸内
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把鱼放上平坦的电磁锅，温度调到200度烤大约20分钟
如果鱼太厚中途需要打开烘焙纸把鱼翻一面
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烤鱼同时将土豆切成手指大小的条状
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把土豆放进油锅炸，炸到外表变硬即可
下土豆之前在油锅里放盐，避免粘锅
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20分钟后打开烘焙纸，检查鱼肉是否熟透
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倒入炸好的土豆和香菜，盖上锅盖继续煮一分钟，完成！
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材料中描述用量的勺子是这种大小
小贴士
1.如果喜欢辣，可以在姜蒜调料中加一点小米辣
2.鱼肉吃完后可以继续开火煮自己喜欢的素菜，如黄瓜、藕、木耳。直接下锅即可，不用往锅里加水
3.用黔鱼因为它刺少，也可以换成其他品种，如草鱼
2.鱼肉吃完后可以继续开火煮自己喜欢的素菜，如黄瓜、藕、木耳。直接下锅即可，不用往锅里加水
3.用黔鱼因为它刺少，也可以换成其他品种，如草鱼
