万圣节——南瓜造型蛋糕

8.2 综合评分
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万圣节美食不一样要搞怪血腥,也可以很萌萌哒哦
原本没打算过,刚好前几天做了一个立体龙猫蛋糕,发到票圈,老师看到后就问有没有南瓜造型的,我一向爱凹造型,那必须有啊~
答应的时候爽快,之后可就纠结了,搜了搜网上,翻糖的好看,表皮光溜溜的,而鲜奶油大多都是挤小星星,差了那么点意思,索性自己倒腾,鲜奶油抹面,结果倒也差强人意。
作为一只懒癌晚期,外加最近天天到处瞎忙,想着过几天再整理,可再想想要是不整理又要等一年啊,加班加班整理起来 mua~

用料  

六寸戚风 2
淡奶油 600g
细砂糖 50g
芒果
黑巧克力
色素

万圣节——南瓜造型蛋糕的做法  

  1. 烤好的六寸戚风坯,每个剖成2-3片;

    万圣节——南瓜造型蛋糕的做法 步骤1
  2. 380g淡奶油加30g糖打发到出现清晰的花纹,可以裱花的程度;

    万圣节——南瓜造型蛋糕的做法 步骤2
  3. 戚风坯先堆在一起,底部的修一下边缘;
    上面的我也切了,试图修出南瓜的棱,但是后来发现没用,抹面的时候直接全部给抹光了。。。

    万圣节——南瓜造型蛋糕的做法 步骤3
  4. 每层加奶油水果夹心;

    万圣节——南瓜造型蛋糕的做法 步骤4
  5. 全部码好后淡奶油抹光表面,修成肚子胖一点的样子;
    实际我还多出来半个戚风,因为水果夹心已经给蛋糕增高了很多,再加高的话太高了南瓜就会不圆敦敦的了,(省事的话其实直接一个六寸戚风就可以的,三层水果夹心)

    万圣节——南瓜造型蛋糕的做法 步骤5
  6. 250g淡奶油加糖20g和色素,打发到清晰的花纹,抹面的状态,这个时候的奶油比刚刚用来夹心的软一点;

    万圣节——南瓜造型蛋糕的做法 步骤6
  7. 表面覆盖上一层南瓜金桔色的奶油;

    万圣节——南瓜造型蛋糕的做法 步骤7
  8. 德芙黑巧克力装在裱花袋里,隔水融化后在油纸上画出南瓜五官,放冰箱冷冻定型;

    万圣节——南瓜造型蛋糕的做法 步骤8
  9. 用小刮刀划出棱线,少许打发好的淡奶油调成绿色,挤出南瓜柄,
    取出变硬的巧克力,装饰上即可。

    万圣节——南瓜造型蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1.巧克力画五官的时候,注意南瓜的嘴巴冷冻的时候要放在有弧度的地方,这样拿出来才好和蛋糕贴合起来,我的南瓜嘴巴有一边没弄好,就有点翘起来,泥萌要注意哈;
2.南瓜的调色,色素比较全的可以直接上橙黄色或者橙色也可以,没有的话,基础色的黄色和红色一起调就是橙色,其中黄色的量比红色多很多,自己边打发边调就可以。

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

全部23个作品

 

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该菜谱发布于 2016-11-01 03:02:44
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