超级简单又好吃的牛扎糖

活的潇洒并不是件容易的事情，必须先超脱和释然。所以在这个秋天，让我们学会珍惜，铭记感动。（纯乐自造烘焙）经过了这10来天，乐粉们的要求，说天气开始慢慢冷了，能不能研发制作个简单又好吃的牛扎糖呢！哈哈今天就出来了，经历了这几天不断的调配，终于调配出一个非常不错的配方了。这个配方不甜、不腻、不软、不硬、刚刚好。 不同品牌的奶粉和棉花糖在口感上也有的微妙的差别，棉花糖是做这个牛轧糖中最重要的材料，首先选择品质要好的，不要太甜的，否则做出来的牛轧糖会太软太甜，最好选用小粒的棉花糖，建议用“舒可曼”的棉花糖，棉花糖体积小在炒制过程中融化会快一点。
                                   如何修改配方制作不同口味的牛轧糖？
吃过这么多牛轧糖，我是觉得牛轧糖应该就只有原味的，但这些年开始出现很多不同的口味，配方基本上不会有太大的更改，棉花糖和黄油以及的奶粉的重量不用作任何调整，如果要做抹茶味的就在加奶粉的时候，额外添加5-10克的抹茶粉（建议是宇治抹茶），可可味同样（舒可曼的可可粉还是不错的）；如果想要替换其它的坚果，总重量不超过200克就可以了，如果要添加果干和坚果混合的，这个比例可以随意，一般我是30%果干+70%坚果，坚果比重大一点口感会好一点，大家可以发挥自己的创意尝试做一些新口味吧。感谢信赖我的焙友，记得要交功课哦。看着你们交来漂亮功课，只能说我真的感觉到太幸福了！有你们，我会一直努力做更多美味出来和焙友分享的。