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史多伦蛋糕
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庆祝圣诞不可或缺的经典发酵蛋糕。水果干的味道慢慢渗入到蛋糕中，今日复明日，明日复后日，熟成味道逐渐浓郁。表面涂抹澄清黄油，撒上大量糖粉，是保存的关键。
用料
| A组材料 | |
| 低筋面粉 | 70g |
| 细砂糖 | 1小匙 |
| B组材料 | |
| 低筋面粉 | 180g |
| 肉桂粉 | ¼小匙 |
| 姜粉 | ¼小匙 |
| 肉豆蔻粉 | ⅛小匙 |
| 丁香粉 | ⅛小匙 |
| C组材料 | |
| 细砂糖 | 2小匙 |
| 盐 | ¼小匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| D组材料 | |
| 葡萄干 | 90g |
| 柠檬皮屑 | 1个柠檬的量 |
| 糖渍柠檬片 | 35g |
| 糖渍橙片 | 35g |
| 朗姆酒 | 2大匙 |
| 其他材料 | |
| 黄油（无盐） | 40g |
| 杏仁片 | 15g |
| 新鲜杏仁膏 | 30g |
| 黄油（无盐） | 1大匙 |
| 糖粉 | 适量 |
史多伦蛋糕的做法
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干酵母用接近人体温度的牛奶融化。
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碗内放入A和1，揉成泥状。揉圆后，在干净的案板上揉捏，放回碗内。
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碗上盖上盖，室温（约30℃的温暖处） 静置， 膨胀到2倍大。
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另取一碗，放入B和黄油，用手揉搓成松散的状态。
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放入C和步骤3中成品，用手揉捏出弹性。
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放入B和杏仁，继续揉捏，盖上盖，室温静置，膨胀到2倍大。
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将6放在烘焙纸上，用擀面棒擀成长25cm、宽23cm的椭圆形。
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将杏仁膏揉成长2 5 c m 的棒状，放在7的中间。
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敲打两端，折三折使其紧紧重合，将接口处朝下放置。
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覆上烘焙纸，室温静置，膨胀到2倍大。
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放在烤盘上，涂抹蛋液（分量以外），放入预热后的烤箱，用180℃烘烤30～40分钟。
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放在烤网上放凉，涂抹准备好的澄清黄油，撒上足量的糖粉。
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完全放凉后，用保鲜膜包裹，放入保鲜袋，在阴凉处静置约4天。
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取出，撒上大量糖粉，完成～
小贴士
融化黄油的上层澄清的液体，也叫做澄清黄油。
