陈麒羽0901
卤牛腱肉夹馍
1
人做过这道菜
悲催的周末早晨六点正，停了一整晚的水还没来，我果然只能如入睡前计划好的那样，果断地用“依云”矿泉水和了面，但为了尽可能地节约，便没有把面切成馒头上笼蒸，而是擀成饼，只用少量水涮了锅，把饼干炕成白面馍馍，夹上从朋友家顺回来的卤牛腱，做成肉夹膜啃掉了～
不常在家的邻居居然在我正在为洗脸刷牙水犯愁时出现在对面窗边，一问，她那边是有水的，我这边没水是因为昨晚底楼的下水道被堵，脏水溢了人一屋子，人不得已才把这一通的总水闸关掉了。我趁邻居出门前赶紧搬回三桶水，以解燃眉之急，哦，不，是无水之困，再想多搬点也不能，因为我没地儿装了～问过物管，说工人一大早就在抢修，至于何时修好开闸还是个未知数～晕哦，这堵管也真会挑时候，偏偏撞上星期天！😱
不常在家的邻居居然在我正在为洗脸刷牙水犯愁时出现在对面窗边，一问，她那边是有水的，我这边没水是因为昨晚底楼的下水道被堵，脏水溢了人一屋子，人不得已才把这一通的总水闸关掉了。我趁邻居出门前赶紧搬回三桶水，以解燃眉之急，哦，不，是无水之困，再想多搬点也不能，因为我没地儿装了～问过物管，说工人一大早就在抢修，至于何时修好开闸还是个未知数～晕哦，这堵管也真会挑时候，偏偏撞上星期天！😱
用料
卤牛腱肉夹馍的做法
-
普通面粉200克加入事先用温火搅化的2～3g酵母粉，和入适量不烫手的温水，用筷子搅成絮状面片后揉成表面光滑的面团，盖上湿润的笼屉布，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大---天冷时可以把面团放入预热但已经断电的微波炉或烤箱里，一般情况下，50分钟左右即可发酵成功；
-
卤牛腱肉切成薄片，调入李锦记卤汁、蒜泥、红油辣椒、白糖、香油、香菜碎拌匀；
-
发好的面团揉搓排气后搓成长条，切成六个大小均匀的面剂，把每个面剂搓圆再按扁擀成约1cm厚的圆面饼；
-
平底锅烧干烧热后，铺上生面饼，小火，两面各烤约3分钟，烤至面饼表面略膨起、上色即可---怕面饼烤不熟的亲可以加盖，但要注意观察；
-
把烤好的面饼用刀划开（但不能划透底），夹上拌好的卤牛腱肉即可。
