抹茶戚风蛋糕卷

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黎国雄老师的烘培点心,略有改动

材料:鸡蛋4个(最少225克)
A:水50克,玉米油42克(材料拌匀)
B:低粉77克,易展抹茶粉4克,玉米淀粉12克,吉士粉1克,泡打粉1克(全部混匀过筛,加入A中拌匀)
C:蛋黄加入B中拌匀,面糊有光泽。
D:蛋清,糖80克,塔塔粉1克,食盐1克(打发至鸡尾状态)
E:面糊混合。

烤盘尺寸约:41×33
中层,170度,20分钟。

用料  

鸡蛋薯馅 400克

抹茶戚风蛋糕卷的做法  

  1. 鸡尾状态

    抹茶戚风蛋糕卷的做法 步骤1
 

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该菜谱发布于 2016-11-01 17:37:32
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