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抹茶戚风蛋糕卷
抹茶戚风蛋糕卷
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ann-kcy
黎国雄老师的烘培点心，略有改动
材料：鸡蛋4个(最少225克)
A：水50克，玉米油42克(材料拌匀)
B：低粉77克，易展抹茶粉4克，玉米淀粉12克，吉士粉1克，泡打粉1克(全部混匀过筛，加入A中拌匀)
C：蛋黄加入B中拌匀，面糊有光泽。
D：蛋清，糖80克，塔塔粉1克，食盐1克(打发至鸡尾状态)
E：面糊混合。
烤盘尺寸约：41×33
中层，170度，20分钟。
用料
鸡蛋薯馅
400克
抹茶戚风蛋糕卷的做法
鸡尾状态
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该菜谱发布于 2016-11-01 17:37:32
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