红烧牛排骨

7.7 综合评分
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用料  

牛排骨 一斤半
生姜 七八片
大蒜 三颗
大葱 一段
料酒 三汤勺
酱油 三汤勺
蚝油 一汤勺
红糖 一小勺
少许
草果 一个
花椒 少许
茴香 半颗
香叶 半片
肉蔻 三四颗
干辣椒 半截

红烧牛排骨的做法  

  1. 牛骨洗干净血水,冷水下锅焯水,水沸后煮三四分钟,倒掉水,牛排冲洗干净。牛排骨放入高压锅,加入刚没过排骨的水,三汤勺料酒,三汤勺酱油,如果放老抽调色,可减少酱油用量,一汤勺蚝油,小勺红糖,少许盐,放入姜片,大蒜,大葱,半颗茴香,半片香叶,少许花椒,半截干辣椒,肉蔻三四颗,草果一颗。高压锅上气后,再小火压两个半小时。因为我用的是黄牛牛骨,肉质很硬,需要的时间比较长,可根据自己牛肉的火候调整时间,以免肉太烂而散掉。出锅后,汤汁多的话适当收汁,撒上葱花就可开吃了。

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该菜谱发布于 2016-11-01 22:37:45
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