大润小厨
碧绿桑叶老式面包
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人做过这道菜
上次做过胡萝卜老式面包后，评价是好吃到爆，其实一些有益的食物也可以添加到面包中，例如这次我用到爸爸自已种的桑椹叶。将它料理之后添加到面包当中，非常美味，这天然的碧绿色就如春天那一抹清新，令人心旷神怡。
材料：
酵头：高粉105，低粉45，糖12，酵母3，桑椹叶汁120
主面团：高粉105，低粉45，糖35，盐4，奶粉12，蛋液45，桑椹叶汁25，玉米油40
表面：刷蛋水液
（方子中的油和糖已减到最低)
材料：
酵头：高粉105，低粉45，糖12，酵母3，桑椹叶汁120
主面团：高粉105，低粉45，糖35，盐4，奶粉12，蛋液45，桑椹叶汁25，玉米油40
表面：刷蛋水液
（方子中的油和糖已减到最低)
用料
| 材料 | 如上 |
碧绿桑叶老式面包的做法
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桑椹叶50克，先放入热锅的油盐水中烫5秒，可以去除叶的苦涩味外，还能保持桑椹叶的碧绿色，
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桑椹叶焯水之后，加入适当的水，放入搅拌机中打成浓厚的桑椹汁。备用
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将酵头的材料混合成团，一发2倍大，
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酵头要发过一点
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这是故意的，
发好的酵头，
与主面团除了油外的材料，
放在一起揉成团
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揉至面糊成团，
能拉出较厚的膜，
加入油份一起揉至扩展阶段，
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发一倍大后，排气后分成小剂子
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剂子擀长
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从上而向下卷，
搓成约40CM长条，
然后对折
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将两面条扭动搓成扭结状，尾部稍捏紧一下，
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左手指找到相对折的圆圈，
将相接的尾部放进对折处的圆圈里，
就完成造型了
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整理好造型后后，将面胚码到烤盘上，温暖而湿润的环境下进行2发，（提前预热烤箱180度）
发酵结束后，
表面轻轻刷上蛋水液，下层，热风，
180度烤25分钟，
出炉取出放谅即可。
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我不说，大家肯定以为这是抹茶面包，其实我说这种天然的桑树绿比抹茶有益多了，可以清肝明目，降火清热。每一口都吃到清新的桑叶味道。
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每个都那么碧绿
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每个都那么拉丝
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抢手
