牛油果燕窝

Name: 牛油果燕窝
Ingredients: 一盏（5g左右）燕窝; 一个牛油果; 适量冰糖; 少许薄荷叶

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中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。牛油果有一个很大的果核，果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、也算对美容保健也很有效果。此外还具有利尿、预防高血压和动脉硬化、脑溢血、心肌梗塞、癌症以及改善便秘等功效。但由于牛油果热量较高，一个人一次的量为1/2个。

用料

燕窝	一盏（5g左右）
牛油果	一个
冰糖	适量
薄荷叶	少许

牛油果燕窝的做法

用干净的器皿（最好玻璃器皿）盛满纯净水或矿泉水（常温），将燕窝放入器皿内，浸泡4个小时
用镊子将燕窝内残留的绒毛挑出，而后取出燕窝并用水反复冲洗2-3遍。
将冲洗后燕窝撕成条状（沿着燕窝内部的纹路）并放入器皿内再次浸泡2-3个小时，用镊子将剩余的细小绒毛挑出，并换水2-3次，即可
牛油果的处理
将牛油果的果肉挖出来，壳子可以考虑作为容器。（如果非常不想刷碗的话，这是一个好方法...）
挖果肉的时候，知识姐教你一招。
先用水果刀在已经切开去核的牛油果上横划几刀，竖划几刀，形成一格一格，然后用勺子挖出来~（如下图，芒果你也可以这么划！）果肉随个人喜好是选择保留块状，还是用勺子压碎。
将燕窝放入炖盅内，并加入纯净水，水量刚刚盖过燕窝即可，将炖盅放入已加好水的炖壶中，开火炖煮。
把蒸好的燕窝跟压成碎块的牛油果泥均匀搅拌在一起，重新填入牛油果壳中。点缀上薄荷叶即可。