健康源素-舌尖素食
北京小吃 - 炸灌肠
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人做过这道菜
在国外是绝对是买不到这个的，有时候好想吃，没办法只能自己动手了，试过一些方法都不行，最后终于成功，而且超级无敌简单
用料
| 粗粒番薯粉、盐一小撮、开水 | |
| 鲜蒜末、水、盐、蔬菜精 |
北京小吃 - 炸灌肠的做法
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粗粒的番薯粉，大概150克放入盆中，加一小撮盐
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水烧开后，倒半勺水到番薯粉里，然后快速搅拌
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再加水，再搅拌，分几次加水
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直到没有碎渣就不要再加水了，然后用手揉，如果太烫就稍微等一会，尽量快点儿揉，最后的淀粉团不要太硬
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揉出这样的形状
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冷水上锅，水开后转中火，蒸30-35分钟
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蒸完以后，用烘培纸包上，放到饭盒里降温，这样灌肠的表面不会发硬
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降温以后
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再换一张烘培纸包上，放入塑料袋，再放到冰箱里一宿
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切片，一边厚一边薄
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热油煎
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蒜切碎，加水
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盐和蔬菜精
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嗯！就是这个味道！
