啊呜511
酸奶重芝士蛋糕
8.4
综合评分
38
人做过这道菜
天冷了
需要贴膘~~
屋诺椭圆乳酪模具2个
需要贴膘~~
屋诺椭圆乳酪模具2个
用料
| 饼干底 | |
| 无盐黄油 40克 低粉 78克 细砂糖 30克 核桃仁 45克 盐 1小撮 | |
| 蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 240克 细砂糖 100克 淡奶油 200克 柠檬汁 1大匙 自制酸奶 180克 全蛋 130克 玉米淀粉 25克 |
酸奶重芝士蛋糕的做法
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黄油自冷藏室取出，无需软化切成小块备用，
核桃仁称重备用
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过筛的低粉、细砂核桃仁以及盐和黄油混合放入料理机粉碎成小的颗粒状。
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模具底部铺油纸
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粉碎的材料倒入模具用手按压，铺匀。
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放入预热好的烤箱中层上下管170度烘烤15分钟左右，
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黄褐色是取出冷却
烤箱转到180度预热
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奶油奶酪软化，加糖拌匀
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用打蛋器打顺滑
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分四次加入配方中的淡奶油，打匀
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加入柠檬汁，拌匀
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加入酸奶，搅拌均匀
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鸡蛋打散，
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分四次加入，
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搅拌均匀
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筛入玉米淀粉，
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拌匀。
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倒入模具，震平
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烤盘装冷水
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放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管180度烤制35分后转150度烤制30分关火
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烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出
封保鲜膜冷藏隔夜脱模
小贴士
1、饼干底中的核桃仁可以换做其他坚果
2、奶酪一定要搅拌顺滑再进行后面的操作，后面液体部分也要耐心的分次加入
2、奶酪一定要搅拌顺滑再进行后面的操作，后面液体部分也要耐心的分次加入
