糖心茶叶蛋

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因为太爱吃蛋,于是在西瓜的帮助下学会了这道菜

用料  

鸡蛋 十只
八角 4个
香叶 4片
桂皮 -小抓
茶叶 一小抓
花椒 一小抓
生抽 4小勺
酱油 6勺左右
3汤瓷
半电饭煲的水

糖心茶叶蛋的做法  

  1. 少量茶叶

    糖心茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 桂皮

    糖心茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 八角

    糖心茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 花椒

    糖心茶叶蛋的做法 步骤4
  5. 老抽,主要上色,3勺左右

    糖心茶叶蛋的做法 步骤5
  6. 六勺左右

    糖心茶叶蛋的做法 步骤6
  7. 还有加少量糖,照片没拍

    糖心茶叶蛋的做法 步骤7
  8. 鸡蛋洗干净后,开水煮沸后放下,5-6分钟,按个人喜好,大得鸡蛋时间可六分半,小的可以5分,取出后马上冷水泡冲到冷,再剥壳

    糖心茶叶蛋的做法 步骤8
  9. 剥壳完之后

    糖心茶叶蛋的做法 步骤9
  10. 酱汁煮开后等凉,鸡蛋也脑壳完后,直接加入酱汁里

    糖心茶叶蛋的做法 步骤10
  11. 最后放冰箱冷藏一晚

    糖心茶叶蛋的做法 步骤11

小贴士

酱汁调配的时候,可以稍微重一点,随时边调边试味道,可浓郁一点会比较入味,酱油和糖,主要的调味,可以加一点味精,老抽主要是咸味与调色,这些可按照个人口味调。

鸡蛋,一般5-6分钟,小的鸡蛋时间短,大的鸡蛋就久一点,本人最喜欢六分钟。

最好是一开始先拿一个实验一下,鸡蛋大小最好差不多。

鸡蛋好了之后马上用冷水冲,泡到冷,然后再拨开
 
该菜谱发布于 2016-11-03 12:28:46
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