五香熏鲅鱼

把鱼打斜片好，加入鸡精，味精，咸盐，胡椒粉，花椒粒，干辣椒段，大葱，生姜，香菜，进行腌制，一般最好在1晚上

捞出腌好的鲅鱼，把水困干后，倒入油升至高温     要出烟，倒入鲅鱼，1分钟后慢慢拿漏勺分开，高温定型后，把火调至小火慢炸，炸至金黄   ！

捞出炸好的鲅鱼后，拿出八角，香叶，蒜，小米椒，干辣椒段，花椒粒，红油，

用红油升至有温度，加入花椒粒，干辣椒段，蒜，小米椒鞭炒，再加入香叶，八角，吵香后加入鲅鱼，进行翻炒，在快出锅是加入点麻油，最后出锅进行装盘