排骨用清水洗净后,放入锅中倒入常温水,生姜切片放入锅中同煮。
大火煮开后,用长柄汤勺把漂浮在水面的血沫舀出倒掉,重复此动作,直至血沫全无。
调至小火,煨1个小时。此时可以开始处理藕,洗净,刨掉表皮,切滚刀,放入盘中待用。
1小时到了后,开锅加入事先切好的藕,小火继续煨1个小时。
1小时后撒盐、撒鸡精,可根据个人口味增减用量,小火继续煮5分钟关火起锅。
上传你做的【正宗】老湖北排骨藕汤