浪漫春天
超好吃的酸奶黑芝麻餐包（香、松软）
8.2
综合评分
250
人做过这道菜
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 全鸡蛋 | 25克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 浓稠酸奶 | 120克（留20克酌量增加） |
| 奶油 | 25克 |
| 黄油（或玉米油） | 15克 |
| 熟黑芝麻 | 30克 |
| 金盘243×243×35mm | 1个 |
| 干面粉（表面） | 少量 |
超好吃的酸奶黑芝麻餐包（香、松软）的做法
-
把温牛奶（不超过40度，手皮肤温）和酵母粉混合拌化开。
-
倒入浓稠酸奶、奶油、细砂糖、盐、鸡蛋液搅拌化开。
-
倒入面粉和奶粉拌匀。
-
揉成面团表面光滑，再次加入黄油揉至面团扩展阶段。
-
切小块面团能够用手拉开均匀薄膜。
-
再次加入黑芝麻揉均匀。
-
收圆入盆盖上保鲜膜发酵至两倍大。
-
用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹。
-
取出面团排气，分成16等份（一个约35克）用手搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
再次用手按压排气，搓圆放入烤盘摆放好。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
-
表面撒上少量干面粉。烤箱200度预热，上下了，中层180度烤20分钟。
-
成品
-
松软可口
小贴士
1.面粉吸水有差异？面团液体材料不建议一次加入，留小部分液体材料（浓稠酸奶20克），观察后进行适量添加。
2.冬天发酵时间相对偏长，也可以人造温度改善低温状态。（如烤箱最下面放入一碗开水）
3.各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅参考，火候注意一定要控制好。
2.冬天发酵时间相对偏长，也可以人造温度改善低温状态。（如烤箱最下面放入一碗开水）
3.各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅参考，火候注意一定要控制好。
