马大香草荚
酥皮阿根廷红虾
1
人做过这道菜
٩(๑ơలơ)۶♡这道菜对于刚接触西餐的bb来讲简单易上手，相比于牛排难度下降了不止太多，只要注意好细节都可以做出高大上的红虾~
用料
酥皮阿根廷红虾的做法
-
虾解冻去壳，从背部划开，去除虾线洗净备用
-
去壳，撒盐，撒蒜末，黑胡椒，柠檬汁腌制十五分钟
-
酥皮切成长条，我用的是某宝买的现成制作惠灵顿牛排的20×20的酥皮，一张酥皮大概可以制作四只虾。
-
虾吸干表面水分，酥皮条缠绕虾
-
取蛋黄液刷在酥皮上，放入烤箱一百度十分钟即可
-
(๑>ᴗ<๑)完成
小贴士
1.虾要把尾部留下来，这样缠好后烤出来会更漂亮
2.柠檬汁是为了去腥，适量均匀的滴几滴就好，白葡萄酒同样可以起到去腥的效果
3.酥皮切长条的宽度没有要求啦，只要完全包裹虾肉就好
4.在缠酥皮之前一定要用厨房纸把虾肉表面的水尽量擦干，一定！一定！一定！一定！水过多烘烤的酥皮不会有酥脆的口感！
5.不同的烤箱因为温差问题需要烘烤的时间也不同，酥皮烘烤焦黄变色即可~大家也尽量给烤箱买一个温度计测量一下自家的烤箱是否有温差
6.红酒黑醋酱汁
红酒黑醋大火煮开，加糖小火煮至浓稠即可
tip：红酒黑醋比例为2：1，即40g红酒需要搭配20g黑醋
7.红酒和黑醋都很酸，制作酱汁时放入的绵白糖的量根据个人喜好的酸甜口味为准，所以记住是酸甜！酸甜！酸甜！很酸就加糖！加糖！加糖！不要害怕！大胆的加到你认为的酸甜为止！
2.柠檬汁是为了去腥，适量均匀的滴几滴就好，白葡萄酒同样可以起到去腥的效果
3.酥皮切长条的宽度没有要求啦，只要完全包裹虾肉就好
4.在缠酥皮之前一定要用厨房纸把虾肉表面的水尽量擦干，一定！一定！一定！一定！水过多烘烤的酥皮不会有酥脆的口感！
5.不同的烤箱因为温差问题需要烘烤的时间也不同，酥皮烘烤焦黄变色即可~大家也尽量给烤箱买一个温度计测量一下自家的烤箱是否有温差
6.红酒黑醋酱汁
红酒黑醋大火煮开，加糖小火煮至浓稠即可
tip：红酒黑醋比例为2：1，即40g红酒需要搭配20g黑醋
7.红酒和黑醋都很酸，制作酱汁时放入的绵白糖的量根据个人喜好的酸甜口味为准，所以记住是酸甜！酸甜！酸甜！很酸就加糖！加糖！加糖！不要害怕！大胆的加到你认为的酸甜为止！
