梨不开你

7.8 综合评分
22 人做过这道菜
围脖小伙伴帮我起了这么美好的名字 我能想到的只能是伯爵茶香梨磅蛋糕
感觉这款蛋糕还是有些颜值的 虽然是胖蛋糕 大冷天偶尔做做热量小小炸弹还是可以哒

用料  

小吐司模三个量 模具尺寸:14x8x5.8cm
蛋糕体
黄油 200克
糖粉 180克
全蛋液 200克
低筋面粉 180克
泡打粉 4克
6个
伯爵红茶 16克

梨不开你的做法  

  1. 选大小和模具匹配的梨 洗净 晾干。这里我用的南果梨。

    梨不开你的做法 步骤1
  2. 用锡纸包裹 烘烤200℃ 15分钟。如果想简单 梨也可以不预烤 直接放蛋糕糊里一起烘烤 一样可以烤熟 只是梨肉稍微偏硬些而已。

    梨不开你的做法 步骤2
  3. 这是烤好的梨,放凉备用。

    梨不开你的做法 步骤3
  4. 伯爵茶捣碎备用。我比较喜欢茶碎 用伯爵茶粉末没有茶颗粒的存在感。

    梨不开你的做法 步骤4
  5. 蛋糕体制作:黄油室温下软化。

    梨不开你的做法 步骤5
  6. 用打蛋器充分打发至蓬松发白。

    梨不开你的做法 步骤6
  7. 加入糖粉

    梨不开你的做法 步骤7
  8. 将糖粉和黄油糊搅打均匀。

    梨不开你的做法 步骤8
  9. 常温蛋液少量分次倒入,每次都要搅打至蛋液完全被吸收再加下一次。注意一次不要倒入太多 否则容易油蛋分离 。

    梨不开你的做法 步骤9
  10. 这是加完蛋液的黄油蛋糊。

    梨不开你的做法 步骤10
  11. 加入混匀的低筋面粉+泡打粉+伯爵红茶碎混和物。

    梨不开你的做法 步骤11
  12. 用刮刀搅拌均匀。

    梨不开你的做法 步骤12
  13. 混和好的面糊装入裱花袋。模具底部先铺一层薄薄的面糊,放入两个梨,再继续挤入剩余的蛋糊至模具6分满。注意面糊不要铺的太满,烘烤会溢出模具 同时把梨都淹没了 。

    梨不开你的做法 步骤13
  14. 预热好的烤箱,180℃50分钟。

    梨不开你的做法 步骤14
  15. 出炉放凉,保鲜膜包好密封放至隔日再吃。

    梨不开你的做法 步骤15

小贴士

1.这里的梨我先预烤15分钟,再和蛋糕糊一起烤,梨的软硬度我感觉比较合适。也可以不预烤直接和蛋糕糊一起烘烤,烤好的梨也可以熟 但稍偏硬。如果喜欢更软的梨肉 可以延长预烤时间。
2.蛋液用前要冰箱取出回温至常温再用。

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该菜谱发布于 2016-11-03 20:56:06
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