三杯鸭

7.8 综合评分
39 人做过这道菜
图文均转载网络,整理过来是为了记录菜谱,方便查阅。
三杯鸭的做法有很多,我们本地客家做法是不用大料及香料的,选用的是老麻鸭,肉质比较紧实,不会太肥腻,加入的是好的生抽和自酿的客家米酒,还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦,这样煮出的鸭子香而不腻,而且颜色也非常的漂亮。

用料  

麻鸭 半只 油 适量 客家米酒 120ML 生抽 120ML 清水 120ML 生姜 适量 冰糖 适量 大葱 适量

三杯鸭的做法  

  1. 1

    三杯鸭的做法 步骤1
  2. 2

    三杯鸭的做法 步骤2
  3. 3

    三杯鸭的做法 步骤3
  4. 4

    三杯鸭的做法 步骤4
  5. 5

    三杯鸭的做法 步骤5
  6. 6

    三杯鸭的做法 步骤6
  7. 7

    三杯鸭的做法 步骤7
  8. 8

    三杯鸭的做法 步骤8
  9. 9

    三杯鸭的做法 步骤9
  10. 10

    三杯鸭的做法 步骤10

小贴士

做三杯鸭要使用生抽,生抽是咸的,所以煮好味道是刚好的,口味重的酌情加点盐。
如果整只鸭做的话,三杯的份量加倍,整只煮的时间大概50分钟左右。

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

全部42个作品

 

三杯鸭相关分类

该菜谱发布于 2016-11-04 05:21:56
3216 收藏


作者乐乐点的其他菜谱

三杯鸭的答疑

登录查看全部7条答疑