麦子厨房
来自大理的 | 自制鲜花饼
8.8
综合评分
15
人做过这道菜
"丽江和大理满街卖的都是鲜花饼，也不知道你到大理来的时候，吃的是不是好吃的鲜花饼，或者你早就在办公室收到过同事给你带的鲜花饼，味道如何？朋友黄芳跟我说很早就吃过鲜花饼，粘粘糊糊的，里面的玫瑰花也没什么感觉，感觉不好吃。后来在大理吃过真正好吃的鲜花饼后，惊叹道：“竟然这么好吃！” 嗯，我想说的是，这个配方是很好吃的鲜花饼，其实鲜花饼本来就应该只是保质期在15天以内，本来就应该酥脆加新鲜，只是太多商家可能没办法，可能什么原因，一再压缩鲜花饼的品质，所以我们都好难在外面吃到好吃的鲜花饼了！没事，我们还可以自己做。今天的是来自大理的鲜花饼
用料
| 玫瑰花酱材料 | |
| 食用玫瑰花 | 500g |
| 白砂糖 | 200g |
| 白砂糖 | 100g(铺于玫瑰酱表面) |
| 鲜花饼材料： | |
| 低筋面粉(水油皮) | 150g |
| 花生油(水油皮) | 60g |
| 水(水油皮) | 42ml |
| 细砂糖(水油皮) | 25g |
| 低筋面粉（油酥） | 100g |
| 猪油（油酥） | 50g |
| 玫瑰酱 | 180g(分15g每份) |
来自大理的 | 自制鲜花饼的做法
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玫瑰花去掉花萼和花心。
将玫瑰花瓣用清水洗过，再浸泡在淡盐水中，过30分钟后用清水洗过沥沥水份，然后将其捏干后放在一个容器内。
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撒上白糖，戴上手套用手使劲的揉捏，将糖捏化。
直到花瓣颜色变深，出水后，就可以将其装入干净的容器内，用白糖封住口。
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保存的方法是放进冰箱或是放在清凉通风处，用的时候用干净的筷子或勺子取用。
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将水油皮材料（150g低筋面粉+60g花生油+42ml水+25g细砂糖）依次倒入料理机中，搅打至均匀，取出放入容器内，揉捏成面团。
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将100g低筋面粉和50g猪油混合，揉成油酥面团。
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水油皮和油酥分别分成12等份，取一个水油皮擀成圆形，放上一个油酥，包好，封口朝下。
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依次擀成椭圆形，再卷起来。卷成下图箭头状。
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将卷起来的面团依次擀成圆形，放上玫瑰酱，收口朝下。
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麦子厨房多功能机装上平烤盘，预热完成后，放入鲜花饼，烘烤15分钟即可。
