小炒鱼

草鱼清洗干净，切块。加盐拌匀，加生抽拌匀，再加薯粉拌匀。

待锅热，倒入两勺花生油，放入草鱼，煎一会，不要马上用铲子翻面，容易将草鱼碰碎，转动锅，将草鱼与花生油混合均匀，一会时间后，再用铲子翻面，注意手法，不要将鱼弄碎了。

锅内倒入适量开水，放入姜片和辣椒粉，煮鱼。

煮的过程中，加入浸辣椒。

鱼熟后，等待收汁。

鱼快好的时候，看汤的浓稠度，如果汤浓，不需要再加淀粉水勾芡。

鱼快好时，加入几粒味精。再加入葱段。再煮一会。装盘啦！怎么样，色香味俱全哦。因为拍照的时候，菜还在冒烟呢，所以拍照效果不是很好，不过看照片红绿黄颜色，很鲜艳哦。