笋干烧排骨
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陪幺儿
用料
笋干烧排骨的做法
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排骨提前泡出血水（时间紧迫省略也可，排骨取去除两端大骨头的中段肉）。锅里烧热油，加用厨房纸巾吸干水分的排骨炒至变色发白。
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以姜片+八角+三奈+草果、花椒粉+辣椒粉、干辣椒的顺序加佐料，加一批炒出香味后再加下一批。
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加笋干、生抽、老抽、料酒、冰糖、大葱翻炒均匀，然后加开水没过食材，烧开后转中小火至水收干。
小贴士
笋干提前三天泡软，中途勤换水，洗净切块煮半小时。
