Pan爱美食
香炸芋头肉丸
7.7
综合评分
77
人做过这道菜
好几年前在朋友家吃到的，一下就被这个香香糯糯的丸子给吸引住了😍买了个大芋头回来，一半做了其他菜，这一半就炸丸子解谗😋😋
用料
香炸芋头肉丸的做法
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大芋头去皮刨成丝，略剁碎
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葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用。
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肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。
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再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好）拌匀。
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用各种方法把馅做成丸子，我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。
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油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸
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炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上。
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炸至金黄色捞出控油，装盘开吃，好香呀😋😋
小贴士
我家的丸子是光吃的，一次吃不完，下次再吃可以用微博炉高火转1分钟，热一下再吃☺️
还有注意👀亲们如果弄芋头手会过敏发痒的话，一定记得带好一次性手套再操作哦。如果不慎弄到发痒了，可以打开燃气手烤烤火，会减少症状。
还有注意👀亲们如果弄芋头手会过敏发痒的话，一定记得带好一次性手套再操作哦。如果不慎弄到发痒了，可以打开燃气手烤烤火，会减少症状。
