家的味道――腌芥菜丝

洗净的芥菜，晾干水分后，切丝。

一定要用锋利的刀，否则很难切的。切好的芥菜丝不要沾水，容器也要擦干无水，这样腌好后期不容易坏。

洗净的小米椒。

去蒂，切丝。也可以放整个，只是切了食用时更方便哦。

白米醋入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒儿。

醋烧开后倒入辣椒。

倒入菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。

装入干净无水的坛子里。最后连调料水也倒进坛子，这样芥菜更容易入味。

晾凉。

盖上盖子。随吃随取适量，拌上食用油，就是最佳的配粥小菜了，冬天里的温暖。

做好后也可以随时配点葱花将适量芥菜丝入锅翻炒一下更好吃哦。