甜米酒

糯米洗净，加足够的水浸泡8～10小时。沥干，放无油干净的蒸锅中蒸煮米粒不夹生。大概20～25分钟。出来马上倒到干净的大盆中，用铲子挑开米饭晾到温度40度左右。酒曲粉加100克温开水激活备用。待糯米饭温度大概40度时，加入激活的酒曲粉水。搅拌均匀。把备好的枸杞，红枣，龙眼干一起加入。再加凉开水直到糯米饭比较松散。把拌好的所有材料倒入十度良品酵素桶，密封好，放到酵素机中，选择米酒功能。开始发酵😄。48小时后就收获了。

早上，煮一碗红糖，汤圆，米酒，荷包蛋。快捷又营养。