吉利妈妈
面包机版自发粉包子皮-柏翠6998
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
面包机：柏翠
自发粉：新良馒头粉
自发粉：新良馒头粉
用料
| 面粉（新良馒头自发粉） | 300g |
| 牛奶（伊利纯牛奶） | 180g |
| 分量12个 | 每个包子皮40g |
面包机版自发粉包子皮-柏翠6998的做法
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新良馒头粉里配好了酵母和糖，不需要额外添加。
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面包机料桶内，先加牛奶，后加面粉。模式10 imix
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取出的面分割成20克一个的剂子
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用擀面杖擀包子皮
旁边的蒸锅此时可以加水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润 -
包包子，底部垫油纸放在蒸格上，蒸锅关火，蒸格放入，盖上锅盖发酵15分钟
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先小火再大火，熟馅蒸10分钟，生肉馅蒸15分钟
小贴士
牛奶/水，揉面比例
面粉 ：水 = 2 ：1
面粉 ： 牛奶 = 10 ：6
第一次按照面粉牛奶300:150放牛奶，太干不成团，加30克牛奶重新揉一轮
关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷；
包子馅里如果有菜，要撒盐静置，挤出水分再用；
面粉 ：水 = 2 ：1
面粉 ： 牛奶 = 10 ：6
第一次按照面粉牛奶300:150放牛奶，太干不成团，加30克牛奶重新揉一轮
关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷；
包子馅里如果有菜，要撒盐静置，挤出水分再用；
