玫瑰花饼

8.9 综合评分
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疏肝解郁、酥松香甜的玫瑰花饼是叶子最喜欢的饼之一。层次丰富、口感酥松的饼皮,包裹着香气浓郁、口味清甜的馅料,真的很美妙!馅料可以使用单纯的玫瑰花馅,也可以根据自己喜好加入果仁碎,口感和营养更加丰富。

用料  

油皮:普通面粉140克 猪油40克 水50克 糖粉15克
油酥:普通面粉120克 猪油60克
馅料:玫瑰花酱150克 核桃仁30克 白芝麻30克 熟糯米粉50克

玫瑰花饼的做法  

  1. 把油皮材料全部放入面包机桶里。

    玫瑰花饼的做法 步骤1
  2. 选择面包机“”功能,按下开始按键,时间设定为15-20分钟。

    玫瑰花饼的做法 步骤2
  3. 程序结束后,取出面团装入保鲜袋松弛30分钟以上。油酥材料混合成团即可。

    玫瑰花饼的做法 步骤3
  4. 馅料混合后冷藏30-60分钟。

    玫瑰花饼的做法 步骤4
  5. 按自己喜好把油皮和油酥分别分成10或12份。

    玫瑰花饼的做法 步骤5
  6. 取一块油皮按包入一块油酥。

    玫瑰花饼的做法 步骤6
  7. 包好擀长,卷起。

    玫瑰花饼的做法 步骤7
  8. 依次放好,松弛20分钟。(全程盖保鲜膜)

    玫瑰花饼的做法 步骤8
  9. 再次擀长卷起。

    玫瑰花饼的做法 步骤9
  10. 依次放好,再次松弛20分钟。(全程盖保鲜膜)

    玫瑰花饼的做法 步骤10
  11. 把馅料分成和饼皮同等分量,团圆。

    玫瑰花饼的做法 步骤11
  12. 取一块皮,两段向中间捏起。

    玫瑰花饼的做法 步骤12
  13. 擀薄,包入馅料。

    玫瑰花饼的做法 步骤13
  14. 包好按扁,用牙签插几个洞,放在烤盘里,放入预热好的烤箱180度18分钟左右。

    玫瑰花饼的做法 步骤14

小贴士

1.糯米粉小火炒至微黄,即可作为糕粉使用。
2.可以食用新鲜玫瑰花时间不长,在没有鲜花的季节我们用玫瑰花酱代替,含水量比较高,所以需要加入适量糕粉,冷冻后再使用。
3.油皮要充分揉匀,松弛足够时间。
4.这里使用的是面包的自动和面功能。

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该菜谱发布于 2016-11-06 16:06:37
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