宝宝肠,火腿肠,烤肠

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混迹下厨房一两年了,第一次写菜谱,是因为做宝宝肠时发现一个更快捷方便的方法,写出来分享给大家,做的时候没有拍照的习惯,所以抱歉图片很少哦,只能靠大家意会了。

用料  

夹子肉 500g
蜂蜜(可加减) 12g
冰糖粉(可加减) 12g
10g
生抽 5g
洋葱粉 1小勺
香葱粉 0.5小勺
生姜粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
红曲米粉(可不放) 1g
啤酒or葡萄酒 50g
羊肠衣 2根

宝宝肠,火腿肠,烤肠的做法  

  1. 夹子肉剁成细小肉丁或者料理机打碎成肉泥

    宝宝肠,火腿肠,烤肠的做法 步骤1
  2. 加入冰糖粉,盐,蜂蜜,生抽,搅拌均匀

    宝宝肠,火腿肠,烤肠的做法 步骤2
  3. 加入洋葱粉,香葱粉,生姜粉,白胡椒粉,红曲米粉搅拌均匀

    宝宝肠,火腿肠,烤肠的做法 步骤3
  4. 啤酒加入一半的量,搅拌均匀,加入玉米粉量勺2大勺搅拌均匀

    宝宝肠,火腿肠,烤肠的做法 步骤4
  5. 加入剩下的啤酒顺时针搅拌

    宝宝肠,火腿肠,烤肠的做法 步骤5
  6. 找个大号的裱花袋把灌香肠的那个漏斗放套进去,就像装裱花嘴一样,然后肉泥装进裱花袋里,羊肠衣开始有点紧不好套,挤一点肉泥出来粘到肠衣上就很滑溜溜的了,非常好套。

    宝宝肠,火腿肠,烤肠的做法 步骤6
  7. 灌肠时遇到有空气可以用小针扎些眼儿,长短可以自己决定,用棉线扎成一段一段的

    宝宝肠,火腿肠,烤肠的做法 步骤7
  8. 用热水洗干净,挂起来10小时风干,

    宝宝肠,火腿肠,烤肠的做法 步骤8
  9. 锅里凉水放进宝宝肠,水要漫过宝宝肠哦,大火煮到有浮沫时改中小火煮到宝宝肠浮起来就好了,拿出来晾凉放冰箱冷冻,吃的时候煎烤炸随便你啰。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

宝宝肠,火腿肠,烤肠相关分类

该菜谱发布于 2016-11-07 15:24:38
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