登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 棉花糖

棉花糖

2 人做过这道菜
收藏
乔治奶奶爱烘焙的厨房  乔治奶奶爱烘焙

用料  

蛋清 30
细砂糖 50
葡萄糖浆 50
水 22
吉利丁片 2片
香草精 4
玉米淀粉 适量
单位 克

棉花糖的做法  

  1. 将玉米淀粉倒入烤盘中，用鸡蛋压出鸡蛋的形状，备用

  2. 吉利丁片用冷水软化

  3. 蛋清加入细砂糖打成硬性发泡

  4. 将细砂糖40克，葡萄糖浆（白糖浆买现成的）50克，水22，加热至110°，吉利丁片加入融化

  5. 趁热将三分四到五次，加入到三的蛋白霜中，低速打发，调中速使蛋白降到45度左右

  6. 将棉花糖液体倒入裱花袋中，挤在烤盘的玉米淀粉中，放到通风处约一个小时，直到凝固

  7. 表面撒些玉米粉

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的棉花糖

 

被大家加入到以下菜单

祸害身材的零嘴的封面
祸害身材的零嘴
随便看看
该菜谱发布于 2016-11-07 20:48:20
402 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者乔治奶奶爱烘焙的其他菜谱

牛轧糖

牛轧糖

乔治奶奶爱烘焙      68 做过
手工揉面快速出膜方法

手工揉面快速出膜方法

乔治奶奶爱烘焙      1 做过
蔬菜汁动物饼干

蔬菜汁动物饼干

乔治奶奶爱烘焙      17 做过
芝麻酥油饼

芝麻酥油饼

乔治奶奶爱烘焙      19 做过
流心月饼

流心月饼

乔治奶奶爱烘焙      10 做过
儿童卡通蛋糕图片

儿童卡通蛋糕图片

乔治奶奶爱烘焙      15 做过
水果蛋糕图片

水果蛋糕图片

乔治奶奶爱烘焙      15 做过
戚风南瓜纸杯蛋糕

戚风南瓜纸杯蛋糕

乔治奶奶爱烘焙      11 做过

棉花糖的答疑

登录查看全部5条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负