三个小F
MEYER唤醒美味——虾仁猪肉煎饺
3
人做过这道菜
懒人的包饺子和煎饺子的方式，还蛮方便的。这次包得比较急，饺子皮没有自己擀，后面有对市售饺子皮的处理小tips。可以看一下，我觉得还挺不错的。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
Meyer这个煎锅，特别适合水煎这种容易粘锅的料理方式，煎好之后轻轻一拨就能夹起来，而且受热很均匀，不会中间的饺子都煎糊了外面一圈脆皮就还没起来。可能因为底比较厚，保温效果也不错，煎好直接端上桌，一个一个吃，吃到最后也不会凉。如果做这种煎饺我可能不会再用其他锅了(￣_,￣ ),
Meyer这个煎锅，特别适合水煎这种容易粘锅的料理方式，煎好之后轻轻一拨就能夹起来，而且受热很均匀，不会中间的饺子都煎糊了外面一圈脆皮就还没起来。可能因为底比较厚，保温效果也不错，煎好直接端上桌，一个一个吃，吃到最后也不会凉。如果做这种煎饺我可能不会再用其他锅了(￣_,￣ ),
用料
| 馅儿 | |
| 虾仁 | 500g |
| 猪肉 | 600g |
| 小葱 | 7支（整枝） |
| 姜泥 | 2大匙 |
| 金兰酱油 | 2小匙 |
| 味醂 | 2小匙 |
| 红标米酒 | 2大匙 |
| 香油 | 2小匙 |
| 白胡椒粉 | 2小匙 |
| 盐 | 适量 |
| 煎饺 | |
| 市售饺子皮 | 500g |
| 水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
MEYER唤醒美味——虾仁猪肉煎饺的做法
-
【馅儿】
1，鲜虾剪掉头尾，去掉肠线，用菜刀剁成泥。
2，猪肉绞成肉泥（可以直接买绞好的，也可以自己绞）
3，葱切成葱花；姜擦成姜泥
4，虾泥，猪绞肉，葱花，姜泥，和其他馅儿的作料，用筷子向同一个方向搅动，搅拌至上劲（有黏性），放冰箱冷藏一会备用。 -
【包饺子】
1，饺子皮按喜好的样子包馅儿，（此时可以先煮一个尝尝味道，如果味道不够可以加一点盐）。
2，包好的饺子如果不立即吃，要马上排好放冷冻保存。 -
【煎饺】
1，取出冷冻的饺子
2，仔细排好在煎锅里面，加上饺子2/3高度的水（才包好的新鲜饺子加1/3）。
3，大火烧开后，转中火，煮到水快收干
4，加入油，煎到底部有金黄色的脆底，盖上盖子闷一会，关火即可食用。
小贴士
1，市售饺子皮处理方式：买回来一摞饺子皮，用手轻轻一整摞一起摁一下，可以摁成边缘比较薄中间厚的，也会变得大一些，这样更好包。
2，不爱吃葱的可以不放葱，爱吃的可以再多放几枝
2，不爱吃葱的可以不放葱，爱吃的可以再多放几枝
