酸奶溶豆（无奶粉版）易操作零失败

自制的稠酸奶、炼奶和8g的玉米淀粉搅匀备用。（一定是要自制的稠酸奶才行。市售的酸奶只能选老酸奶，还需要用隔豆腐的细纱隔去多余的水分，才能使用，否则必失败。）

烤箱预热100度。柠檬汁加入蛋白中，用中速打发，分3次加糖打发。第1次打至出鱼眼泡加糖，第2次打至细腻的泡加糖。第3次打至出弯钩时加糖，加砂糖时也筛入剩余的8g玉米淀粉，一齐打发。打发至蛋白很坚硬。

将面糊倒入蛋白中一齐拌匀。烤盘垫油纸。入裱花袋，挤出花型。烤箱中层，用100度烤60分钟左右，捏着不软，稍凉能完全剥离油纸就烤好了。晾凉后密封保存。