柚子盐

Name: 柚子盐
Ingredients: 柚子; 盐

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吃柚子的季节
从小就知道柚子皮净化空气的效果极佳
所以吃过柚子，总会留下柚子皮，放在房间里
任它散发清新香气，净化空间
相信大部分人对柚子皮的处理跟柳小丁是一样的
但很多人却不知道柚子皮可以做成盐
柚子盐的做法在日本比较常见
在烤肉、寿司、拉面里撒一些柚子盐
马上给料理添上几分清新的果香味
解腻又添香，放到中式料理里也是一样的道理
趁着柚子上市，赶紧多做几罐存起来

用料

柚子
盐

柚子盐的做法

柚子用果蔬清洁剂洗净后，用厨房纸巾擦净表面的水，用刀切下柚子皮，尽量只留下黄色的薄皮。
柚子皮放水中浸泡两个小时，去除苦味。平底锅不放油，把柚子皮放入锅中烘干水分，直到柚子皮焦黄色、边边微微卷起即可。
柚子皮放入柳丁，按下“研磨”键，
将柚子皮打碎。
加入和柚子皮比例1：1的盐混合，
即可得到柚子盐。

小贴士

1.刮柚子皮的时候尽量只留下黄皮部分，尽量薄。
2.柚子皮一定要先洗干净，最好用果蔬清洁剂洗。

柚子盐在中国并不是很普及的调味品
但确实很好用
说说柳小丁自己用柚子盐烹饪的感受吧
最大的变化当然是味道
特别是做一些像红烧肉这样油腻的菜的时候
柚子盐能起到解腻的作用
吃的时候有非常非常淡的果香，但并不明显
不会抢去食物本身的味道，这点完全可以放心
还有就是
对柳小丁这种一做饭就爱抓起一把盐乱撒的人来说
柚子盐很好地控制了我的“盐量”
现在我抓起的一把盐里，可有一半是柚子皮呢
做出来的食物更清新、也更健康
你也来试试吧？

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