烧一锅沸水,关火,下红薯细粉,软化后再浸泡十分钟至半小时,捞起。
厨房必不可少之葱姜蒜,葱最好单独放(我没有单独放,以至于最后一颗颗挑出来简直抖M啊我
锅里热油,小火下豆瓣酱,然后放姜蒜炒香,最后放葱
放葱不久(基本是随后一步)就倒入肉沫,有闲情雅致的童鞋可以腌一下肉,年纪大了,想着有豆瓣酱了,我就没有码味
手贱又放了一点葱,据说喜欢吃葱的铝孩子内心都格外坚强
肉沫炒出油了,倒入粉条,这个时候就别炒了,倒入刚好淹没菜的水量
一直中火煮,时不时揭开锅盖看看翻几下铲子,防止水少糊锅
基本上这款红薯粉条就不会粘住锅底,同时也不会融,吃起还会劲儿劲儿的
水干之后,撒点盐,注意有豆瓣酱了就少放盐,撒点鸡粉,起轿!