李小芬同学
炝锅腐竹：哎……真是人情好比飞机杯，强撸灰飞烟灭
8.0
综合评分
144
人做过这道菜
哈哈，想不到一个菜谱，炸出了这么多山西老乡～激动的我，用手指一不小心在墙上抠出了一整条龙岭迷窟(┯_┯)
嗯……果然，我们都是勤劳的“吃货”～不然根本没办法在这平实的人间烟火中相遇～
以下是正文(｢･ω･)｢嘿
为你洗手做羹汤
也许是对爱情最好的嘉奖
从年少轻狂
到人老珠黄
其间的林林总总
都融进了这粗茶淡饭之中
PS：
腐竹，一定是要泡发后的腐竹。
另外，裹好面糊的腐竹可以炸的稍微干一些，这样煮出来就不会软塌塌的，影响口感。
口味重的宝宝们，可以增加大红袍的量~
嗯……先补充这么多，有任何疑问，大家可以随时联系我哈！
嗯……果然，我们都是勤劳的“吃货”～不然根本没办法在这平实的人间烟火中相遇～
以下是正文(｢･ω･)｢嘿
为你洗手做羹汤
也许是对爱情最好的嘉奖
从年少轻狂
到人老珠黄
其间的林林总总
都融进了这粗茶淡饭之中
PS：
腐竹，一定是要泡发后的腐竹。
另外，裹好面糊的腐竹可以炸的稍微干一些，这样煮出来就不会软塌塌的，影响口感。
口味重的宝宝们，可以增加大红袍的量~
嗯……先补充这么多，有任何疑问，大家可以随时联系我哈！
用料
| 腐竹 | 250g |
| 生菜 | 1颗 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 葱末 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 面粉 | 2小碗 |
| 辣椒面 | 2小勺 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 大红袍火锅底料 | 1小块 |
| 盐 | 2.5勺 |
炝锅腐竹：哎……真是人情好比飞机杯，强撸灰飞烟灭的做法
-
将面粉、鸡蛋、清水混在一起搅拌做成面糊。面糊的粘稠度以可以摊鸡蛋饼的粘稠度为宜。
-
锅中热油，油热后转小火，将面糊均匀的裹在腐竹上，下锅炸。
-
炸至金黄色，捞出控油。
-
锅中留底油，将豆瓣酱、大红袍火锅底料、糖、花椒放入煸炒，煸出香味后加入料酒后酱油。
-
将捞出的腐竹再次下锅翻炒数下。
-
锅中热水，水沸后把腐竹倒进去，等水再次沸腾放入生菜，盐巴，并加水淀粉勾芡。
-
关火，在食材上铺上辣椒面、蒜末、葱花，锅中热油，油热后淋在上边。
-
最后，撒上芝麻，出锅╭(╯ε╰)╮
小贴士
这是一道起初做起来比较复杂
但是再做几次就无比顺手的一道菜
当然，对于无粉不欢的慧姐来说
再在这道菜里加上一些宽粉~
那正是好吃到
竟无语凝噎的境界
但是再做几次就无比顺手的一道菜
当然，对于无粉不欢的慧姐来说
再在这道菜里加上一些宽粉~
那正是好吃到
竟无语凝噎的境界
