MEYER唤醒美味—照烧鸡腿

将鸡腿去骨。在鸡腿肉最少那一面，用刀切开，再用剪刀剔除骨头周围的筋膜，将整个骨头往上与肉剥离，就得到一整片鸡腿肉了。

鸡腿肉剪断筋，双面扎小孔，方便入味，煎的时候不缩皮。

放入生抽1勺、姜片、黑胡椒，抓匀静置半个小时，夏天用保鲜盒放冰箱里。洋葱切丁，生抽、老抽、糖、蚝油、蜂蜜、清水混合成酱汁调匀。

洋葱炝锅，鸡腿先煎带皮那面。（洋葱丁爆香后就盛出，只需要它的香味和甜味。）
这款锅受热快而且均匀，很快就煎金黄了，颜色也很好看，还没有很多油烟。

两面煎金黄后，倒入酱汁大火烧开，转小火，鸡腿记得翻面。
故意把锅斜着，试看酱汁粘不粘锅底，不粘，完美。曾有只锅做这道菜粘得一塌糊涂，可怕。

鸡腿上色，酱汁稍微粘稠，倒入水淀粉拌匀，粘稠后关火出锅。

切块后淋上酱汁，撒白芝麻。
特别喜欢这个锅的锅边设计，有一个加厚处理，倒汤汁的时候不会沾到锅壁，就算沾到一点一擦就OK，也不用担心锅底变黄的问题。（倒汤汁真不沾，锅很轻，就我是动作慢ORZ，倒完后迅速抬起就不会沾的）

再煮个西兰花，煎个厚蛋烧就是照烧鸡腿便当啦。（厚蛋烧没拍= =）煮西兰花先放油和盐，煮好不变色。