MEYER唤醒美味——如何摊出完美松饼

准备材料：
森永松饼粉
牛奶
鸡蛋

牛奶和鸡蛋用打蛋器混合均匀。

筛入松饼粉，用手抽划一字混合均匀。

混合好的松饼面糊是这样的状态，滴落有痕迹，能在容器里保持，太稠了松饼会比较厚，太稀了松饼很容易就摊开很大。

做好的松饼面糊可以直接摊，也可以醒10分钟左右开始摊，也可以放冰箱冷藏一夜再摊。

特意做了个试验：
放冰箱冷藏一夜的面糊明显变稠，做出来的松饼个人觉得偏厚。
还是醒10分钟左右的面糊更适合摊正常厚度的松饼。

重头戏来了：
开始摊松饼，我用家里喝汤的汤勺舀一勺子，一平勺略欠一点正好，一满勺摊出来的饼太大了。
摊松饼锅要预热，但不要预热也厉害，微微热就好。
摊松饼不要放油！不要放油！不要放油！敲黑板啊同学们，放了油的松饼绝对摊成鸡蛋饼的即视感，根本不是零毛孔的美人。
倒面糊时候别开火，先把面糊倒完。再开最小火，注意是最小火开始摊饼。

面糊会自己流动成圆形，摊松饼的关键除了要最小火以为，何时翻面绝对是关键中的关键。
当面糊表面充满了气泡，且只有少数气泡破裂时就可以翻面了。翻面时候破裂气泡数越少，摊出松饼颜色越浅，反之破裂气泡数越多，颜色就越深。
因为是最小火，等到翻面还是需要时间的，所以不要急躁。

翻面看下，上色完美。得益于美亚平底锅即使无油也不粘，而且不锈钢三层复合底，导热十分均匀。
翻面后一般摊30秒-1分钟就可以出炉了。切记不可摊太长时间。放心松饼已经熟了。
如果希望松饼的边缘更薄，可以用铲子压一压松饼。

看看松饼正面和反面的上色，完美。

摊完一个松饼必须给锅降温，放水降温来得最快，用干净抹布太慢了。
降温结束又来循环摊松饼啦，务必保证每次用的面糊量差不多，否则松饼容易大小不一。

摊好的松饼随意组合，淋蜂蜜、枫糖浆、酸奶、果酱都可以，搭配牛奶或果汁就是一顿完美早餐了。

最后给大家看看新锅旧锅对比吧~
美亚平底锅真心质感棒棒的。