孩妈美食小厨房
仿真蘑菇包
7.7
综合评分
82
人做过这道菜
“一顶小伞，落在林中，一旦撑开，再难收拢。 ”
“参差的花荫、草莽丛生着星罗棋布的蘑菇，圆鼓鼓、白嫩嫩、晶亮亮。摘一个闻闻，好香呢!”
是不是被这个曾经网红一时的蘑菇包萌到了
“参差的花荫、草莽丛生着星罗棋布的蘑菇，圆鼓鼓、白嫩嫩、晶亮亮。摘一个闻闻，好香呢!”
是不是被这个曾经网红一时的蘑菇包萌到了
用料
仿真蘑菇包的做法
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酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟（水的量大概130克）
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可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊（水的量大概15克左右）
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面团取出揉匀，取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子（我的大约25克左右）
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擀成圆片
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包入少许馅
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慢慢合拢搓圆
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用刷子均匀刷满蘑菇坯子（要刷的下一点，不然发酵的时候会露出白色来
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剩下的面团搓成食指粗的小条，再切成小段（长、短不同更逼真）
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放到湿润的屉布上，依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些）
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要发酵到有裂纹才好
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锅内加水烧开，放入蒸蓖，中火蒸15分钟关火（关火后不要打开盖子，2分钟后再打开）
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是不是很漂亮，很逼真
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最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可（好像有点粗暴哈
小贴士
1：面团第一次醒不要时间长了，以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。
2：可可糊要稠一些，刷到蘑菇上要均匀，稍微厚一些。
2：可可糊要稠一些，刷到蘑菇上要均匀，稍微厚一些。
