堂妈教你做锅巴肉片

准备材料为，锅巴的菜谱已经发了，挺简单的，尝试做一下。

锅巴摆成大块

猪里脊肉顺切成片，加入蛋清

加一勺淀粉

抓抓抓匀

肉片拌匀后加一点清油，这样下锅炒肉片不会粘连。（叮咚，小窍门）

加入适量蚝油

笋切薄片，青椒红椒切丁，大蒜切片，葱切段姜切片。葱姜大蒜里加入适量生抽

加入食盐、白糖和鸡精

所有调料拌匀，再取一小碗淀粉加水备用

肉片下7成热油中划散，约到六七成熟，捞出控油备用。

锅内加油，炒青红椒和笋片

加入调料碗里的材料

加适量清水

再加入煸炒好的肉片

加一些水淀粉勾芡

汤汁浓稠关火，这一系列动作一定要迅速，防止青红椒过火，颜色就不美丽了。

浇在锅巴上就成了一道好菜

（最好当着客人的面倒在上面，那绝对出彩），当然，别慌慌张张的再烫着客人，那就不妙了！