小葱猪肉包
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下厨房用户_geai
颗粒状的猪肉丁，新鲜的小葱，加上调料，鲜香可口，肉嫩多汁。
用料
小葱猪肉包的做法
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在容器中倒入适量的面粉
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将酵母粉和白糖倒入调料碗中。
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用37-38~℃温水冲开，待充分溶解后倒入面粉中进行搅拌。
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将和好的面团放入预热好的烤箱内，辅助发酵。
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面团发至两倍大，用手指戳个洞不回缩，表示面已发好。
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将发好的面团充分揉捏，把空气排除，分成2:2:1的分量，这样分团，先用小的面团，剩余的还可以继续发酵（因刚柔制的时候会有面粉加入）。分成小剂子，擀皮。
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将猪肉切丁
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倒入适量的料酒、生抽、蚝油
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再加入姜粉、白糖
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搅拌均匀
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小葱洗净控水
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切小段儿
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炒锅内倒入底油，热锅凉油七八成热时关火
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待油温余温2成时，倒入切好的小葱，翻拌再倒入调好的肉馅，加入少许食盐，充分拌匀。
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擀皮开包
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蒸锅凉水上锅，带上气后计时，20-25分钟关火静置，5分钟后揭锅。
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鲜肉多汁的小葱肉包出锅了。
小贴士
1.面团在活制的时候要软，这样蒸出来的包子才喧腾儿。
2.发好的面团要充分的揉制，出锅后的包子皮口感会好。
3.包好的包子要进行二次发酵。
4.用烤箱做辅助发面时，烤箱温度切记不可过高。
2.发好的面团要充分的揉制，出锅后的包子皮口感会好。
3.包好的包子要进行二次发酵。
4.用烤箱做辅助发面时，烤箱温度切记不可过高。
