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麻辣千层肚
麻辣千层肚
7.8
综合评分
6
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是非颠倒黑白
喜欢美食,旅游,只要吃到好吃的就会回来试着自己动手做,麻辣千层肚是在成都偶遇,回来试了三锅汤才做出差不多的味道。
用料
千层肚
200g
金针菇
100g
莴笋丝
200g
小尖椒
50g
青辣椒
50g
花椒
适量
姜蒜
适量
花椒油
5g
麻辣千层肚的做法
金针菇切掉尾部清洗干净,用盐水泡10分钟,莴笋切丝,小尖椒青辣椒切小圈,姜蒜切细丝或沫。
热锅下油,爆香姜蒜花椒后加入小尖椒。
小贴士
热锅下油,爆香姜蒜花椒后放小尖椒煸炒,加入高汤或热水煮开放入金针菇调味,适量盐加点生抽调色,加点鸡精,花椒放多了会有苦味,所以我会用花椒油增加麻味,汤底可以略调咸点,调好味道放莴笋丝略煮,太熟就不脆了,最后放千层肚和青辣椒,10秒出锅,青辣椒只是起到调色作用,煮时间长就不好看,我也会在里面加点丝瓜,看个人喜好。
参照这个菜谱,大家做出 6 作品
全部6个作品
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该菜谱发布于 2016-11-09 12:01:36
635 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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麻辣千层肚的答疑
8999Flora
2021-01-23
0
赞
千层肚几分钟能熟?
作者回复
2021-04-29
千层肚下锅半分钟左右就可以了
圈圈的骨头
2019-06-25
0
赞
请问千层肚购买的店铺名
作者回复
2019-06-28
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手机用户8526_h4gs
2018-05-10
0
赞
请问,您的千层肚从哪里买的啊
作者回复
2018-05-11
【千层肚新鲜千层肚牛百叶火锅白肚丝1000克/袋鲜嫩爽口5代包邮】
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下厨房用户_ylwxe
2017-05-24
0
赞
我那个颜色不够红,我可不可以开始炒料的时候,加豆瓣?
作者回复
2017-06-12
我没加过豆瓣,不知道加后味道如何。🤔
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