MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷

2 人做过这道菜
是谁来自山川湖海,却囿于昼夜、厨房与爱。
——万能青年旅店·《揪心的玩笑与漫长的白日梦》

一年前,因为种种原因,我选择了一种近乎于隐士的生活。
离群索居,读书、写字、绘画、下厨;
冷暖自知,淡出、深省、静变、重生;
就这样默默耕耘自己心目中的爱与理想。

来到下厨房也有小两年了,然而认认真真穿梭于厨房也就是这近一年的事情。
时间越久越觉得,下厨,是一次从未离开却越走越远的原地旅行。
从踏入厨房的那一刻开始,便正式踏上了一段征程。
这一路,不采撷花朵,只摘得美味,
这一路,不流连风景,只迷恋烟火。
与攀山越岭得到的成就感不同,更加值得欣喜的是
——我们终将能够,用自己的双手把全世界的爱奉献给最爱的人。
因此,每当翻回自己的八百多个作品,就像是在看一辑有泪有笑的旅行图集。

300多个日与夜,知味相伴人生。

然而,下厨房给与我的感动还不止这些。
想当初我也是只带着两手空空的潇洒,便自以为可以烧出一桌满汉全席。
没成想在一步一步走来的路上,下厨房却不断帮我充实了行囊,赐予我继续向前的勇气与利器。
比如,
——MEYER美亚快手系列不粘锅

哈哈哈哈哈哈,画风转得有点儿魔性有点儿快,大家不要打我。

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来自美国的厨具创新专家品牌——MEYER美亚!基于“焕新厨房 唤醒美味”的品牌理念,致力于传播和分享轻松有趣的现代美食生活方式,倡导少油无烟、化繁为简、自然健康的现代烹饪习惯。

MEYER美亚快手系列不粘锅,采用美国性能优越的Eclipse不粘层,添加莫桑钻矿物粉,“夜空黑”还特有内外矿物不粘层技术,经美国加州专业实验室检测,耐刮70万次,实现无油也不粘,食物滑出锅,让你清洁省心,一抹一冲干干净净,加上三层复合超薄导磁底,导热快且均匀,只用中小火烹饪即可达到大火效果,做菜速度大把提升。

简单来说,不粘,无油也能好吃还没负担!无烟,不必担心变成黄脸婆!易清洗,不用刷锅才是王道好嘛!

一个帅锅,帮你实现要吃要美还要瘦的远大理想。

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这道中西合璧,山寨得来又完全不必担心别人告我侵权的料理,
可以完美地为你展示这个帅锅的八块腹肌,哦不,是优良性能。

用料  

中筋面粉 150克
开水 80克
琵琶鸡腿 2个
黑胡椒酱(我用凤球唛) 1汤匙(就是一般喝汤用的瓷勺)
黑胡椒碎 适量
生抽 半汤匙
蚝油 半汤匙
蜂蜜 四分之三汤匙
老抽 四分之一汤匙
蒜(拍碎) 5瓣
生菜 几片

MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法  

  1. 鸡腿用厨房剪去骨

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤1
  2. 加入蒜头和所有调味料,用手给鸡腿做个马杀鸡,好好抓抓按按,把味道都吃进去。密封腌制,冰箱冷藏两小时上。

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤2
  3. 腌制的时间里我们来做饼。
    面粉加开水和成粗糙的面团,盖上盖子、保鲜膜或湿布,醒半小时。

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤3
  4. 取出面团简单揉一揉就成为光滑的面团啦。

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤4
  5. 面团均匀分割成6份,按成小饼,涂上油,两个一组压在一起,盖上湿布或保鲜膜继续醒15分钟。

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤5
  6. 拿出醒好的小面饼们,压在一起的两个一起擀,正面擀两下,翻过来反着再擀擀,重复,直至变成薄而大的面饼(直径约15-20厘米)

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤6
  7. MEYER美亚快手不粘锅首次登场啦当当当当~
    锅中用刷子薄薄地抹上一层油,不怕面饼太干的也可以完全不抹。
    秒速热锅,中火大概几秒就热了。
    将擀好的面饼放入,转小火,盖盖。

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤7
  8. 当面饼出现大气泡时(1分钟左右),翻面

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤8
  9. 当面饼再次出现大气泡时,小心地在边缘将两张粘在一起的薄饼揭开(别烫着!别问我怎么知道的!)继续煎几秒钟,出锅!

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤9
  10. 现在咱们开始煎鸡腿啦。
    刚煎完饼的锅都不用预热的哟~
    扒拉掉鸡腿上的蒜块,将鸡腿皮朝下直接放入锅中(对!美亚超强Eclipse矿物不粘涂层,不放油就是辣么任性!)
    盖上盖子,小火焖煎1分钟

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤10
  11. 打开锅盖,鸡腿翻面,盖上锅盖继续小火焖煎1分钟,如此翻面重复2到3次,总煎制时间不要超过6分钟(对!美亚超能导热,时间短就是辣么厉害!)

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤11
  12. 鸡腿出锅,用刀小心切成条

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤12
  13. 在咱们刚才煎好的饼上放上生菜,放上鸡腿,卷起

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤13
  14. 开吃!

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤14
  15. 加了蜂蜜的肉类在煎制时有多粘想必你们也是领教过的,煎完之后满锅都是黑乎乎的你们也是懂得的。
    然鹅!这个锅子我只用两张纸巾就搞定了,摩擦摩擦摩擦,是魔鬼的手法~~~
    真的真的完全不粘嗷~

    MEYER唤醒美味——黑椒板烧鸡腿卷的做法 步骤15

小贴士

1、MEYER美亚的聚能环锅底导热很快,我全程烹饪都不敢开大火,饼和鸡腿都是熟的又快又好,而且因为导热很均匀,不会造成锅底局部过热而烧焦菜,因此也极大地减少了油烟的产生哟,反正我全程都没有开抽油烟机。
2、MEYER美亚的这款快手不粘锅锅体不算很重,锅壁大概2.5毫米厚,是不厚不薄正好的厚度,全重不超过1公斤(917克),妹子单手颠勺也是无压力哟~
3、酷乐夜空黑还有加厚锅沿的设计,汤汁倾倒的时候不粘壁,且锅体外壁也是不粘材质的,而我拿到的这款青春炫酷红没有这些设计,略有点遗憾。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2016-11-09 16:34:16
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