花蛤油酱面

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将大蒜的香味转移到橄榄油中之后,再加入鲜美的花蛤,就能制作出非常美味的花蛤油酱。这款意大利面虽然制作方法简单,却能突出食材本身的味道。做好之后一定要趁热吃哦。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148

用料  

意大利面 160g
带壳花蛤 250g
大蒜 ½瓣
红辣椒 1个
意大利香芹 适量
橄榄油 3大匙
白葡萄酒 1大匙
煮面汤汁 2大匙
盐、粗粒黑胡椒 各少许

花蛤油酱面的做法  

  1. 将橄榄油、大蒜和红辣椒倒入平底锅中,开小火煸炒。为了让大蒜和红辣椒浸入油里,要不时倾斜平底锅。

    花蛤油酱面的做法 步骤1
  2. 大蒜炒出香味后,改中火,加入花蛤继续翻炒。接着加入白葡萄酒,盖上锅盖煮2~3分钟。

    花蛤油酱面的做法 步骤2
  3. 花蛤的壳全部张开后,加入煮面汤汁,用夹子不停地画圈搅拌。当酱汁变得有些发白时,暂时关火。

    花蛤油酱面的做法 步骤3
  4. 煮好意大利面后,马上开火加热3的酱汁(中火)。沥干意大利面水分之后,将其加入锅中,用夹子画圈
    搅拌,使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下意大利面的味道,酌情加入一些盐和粗粒黑胡椒并搅拌均匀。最后将意大利面盛入盘中,撒上意大利香芹叶。

    花蛤油酱面的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-11-09 18:50:24
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花蛤油酱面的答疑

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