甘蓝鳀鱼油酱面

Name: 甘蓝鳀鱼油酱面
Ingredients: 160g意大利面; 3片（150g）甘蓝; 3片鳀鱼（腌制过的）; 1瓣大蒜; 1个红辣椒; 3大匙橄榄油; 1大匙白葡萄酒; 2大匙煮面汤汁; 各少许盐、粗粒黑胡椒

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这款意大利面一年四季都可以制作，不过食材的口感会略有不同。春天的甘蓝口感更软，冬天的甘蓝则略硬一些。在炒的时候，建议大家将前者炒的时间缩短一些，后者延长一些。腌制过的鳀鱼本身就比较咸，所以最后调味时一定要慎重。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148

用料

意大利面	160g
甘蓝	3片（150g）
鳀鱼（腌制过的）	3片
大蒜	1瓣
红辣椒	1个
橄榄油	3大匙
白葡萄酒	1大匙
煮面汤汁	2大匙
盐、粗粒黑胡椒	各少许

甘蓝鳀鱼油酱面的做法

将橄榄油、大蒜、鳀鱼和红辣椒倒入平底锅中，开小火煸炒。
把大蒜炒出香味后，加入甘蓝继续翻炒。
甘蓝炒软后，加入白葡萄酒并快速翻炒。接着加入煮面汤汁，继续翻炒至有些发白的状态。关火。
意大利面煮好后，马上开火加热3并用夹子略微搅拌（中火）。加入沥干水分的意大利面，用夹子搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下意大利面的味道，酌情加入一些盐和粗粒黑胡椒，搅拌均匀后装盘。