蒸蛋糕（八寸）

分蛋。

蛋黄中加入白糖、牛奶搅匀。

加入玉米油搅匀。

筛入低粉搅匀。

搅匀后放置一边备用。

热蒸锅。蛋白用电动打蛋器中速打10秒钟加入白醋中速打1分钟。加入三分之一白砂糖中速再打1分钟。再加入三分之一白砂糖中速继续打1分钟。加入剩于的三分之一白砂糖中速再打1分钟。最后中速再打1分钟蛋白打发完毕。状态如图，全过速5分10秒。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。

倒入剩于蛋白中拌匀，确保无颗粒。

搅匀后。

倒入八寸戚风模具中，轻摔数下震去气泡。

表面覆盖一层保鲜膜，用竹签扎几个孔。

放蒸锅中一小时后关火静等两分钟出锅倒扣。

成品。

脱模。

正面。

切开。

分成六份。

超细腻有木有。