炸油条-中式早餐

由于是早餐吃，所以要把全部材料提前一晚揉好面，放冰箱冷藏过夜。（如果当天吃，常温牛奶加入温水一起和面，醒30分钟～一个小时即可）。
先用橡皮刀搅拌，然后戴一次性手套继续揉匀，越揉会觉得很粘手，最后加适量的油，把周边黏住的面揉到一起。

我用的是这种油条膨松剂，或者用酵母粉6克，其他食材不变。

加点油不粘手，面团已大概均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵。

早上起来，把面团提前拿出来回回温，锅里倒适量的玉米油加热，面板上抹油，把整块发好的面团用手掌按压成长方形，然后一分为二变成两条长长的长条状。手掌再轻轻按压调整薄厚均匀，继续由上至下切成图片中的样子，每个的宽度约3公分。

两个叠加在一起

用一根筷子，筷子上抹油，在中间按压一下

油温6、7成热时下锅炸熟

炸到两面金黄捞出控油

自己炸的油条，唯有形状还不是很完美

我的油条配比，真的无敌好吃～😍

这是第一次做的效果，晾凉四五个小时后很软，很好吃。就是下油锅前没有抻拉到位，由于手忙脚乱没有掌握好拉伸，进入油锅后面团很快就缩小了。炸出来的油条变成“短粗胖”。下油锅前把面团抻拉到位，但是也不能过度拉扯，油条会变形严重。

有大气孔的油条才完美！😊