粉蒸肉
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人做过这道菜
双妈烘焙
做了n次，终于想着记录下来写菜谱。
五花肉可以换成排骨、羊肉…
五花肉可以换成排骨、羊肉…
用料
粉蒸肉的做法
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带皮五花肉洗净切片，稍微厚一点
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醪糟（米酒）150g
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糖60g（我觉得放得有点多，但朋友、同事吃了都说不甜）
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生抽40g（如果想要颜色稍微深点，可以加一点老抽）
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建议用姜汁（姜粒会影响口感）
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蚝油30g
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自制的豆瓣酱，颜色红亮
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以上调料加入肉片中，拌匀，腌10分钟
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大米辣椒粉加入拌匀的肉片中，使每片肉都裹上米粉
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垫底的食材可以是：红薯、土豆、南瓜、芋儿…
稍微加点盐和大米粉拌匀，摆放在蒸盘的底部
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拌匀的肉片放在垫底食材上
大、中火蒸1小时
判断有没有蒸熟，可以用一支筷子插入肉中，如果能够轻松的插到底就熟了
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美味呈现，开吃😋
