自制🐷猪肉肠（2种口味）

（一）蒜味肠：
猪肉馅500g
+白酒15g+盐8g+白糖6g
+ 五香粉1g+黑胡椒粉2g
+蒜泥29g  搅拌均匀
腌制（冷藏）1天；
+全蛋（液）1个+玉米淀粉30g+凉开水100g+厨邦20g
厨师机搅拌10分钟 上劲儿后 灌肠……
晾晒24小时生熟皆可
（冷冻）保存！

（二）脆皮肠
11.17日 选用此配方做……

猪肉1121g（肥肉泥200g+瘦肉泥200g+剁瘦肉丁721g） 盐13g 糖22g 蜂蜜22g 黑胡椒粉5g 五香粉2g 红葡萄酒11g 玉米淀粉45g 姜末冰水90g。

冷藏中……

11.18日灌肠 连夜晾在璧帘上。

11.19日 上屉蒸30分钟，皮爆了……但是口感Q弹 甜香 很不错，味道有点淡